Schritt 1 – Dressing herstellen
1️⃣ In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Weißweinessig, Zitronensaft, Zucker, gehackten Knoblauch und italienische Gewürze vermischen.
2️⃣ Mit einem Schneebesen oder einer Gabel mixen, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
3️⃣ Decken Sie es ab und lassen Sie es im Kühlschrank ruhen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten: So können sich die Aromen am besten vermischen.
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✨ Schritt 2 – Die Nudeln kochen und abkühlen
1️⃣ Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
2️⃣ Die Schmetterlingsnudeln al dente nach den auf der Packung angegebenen Zeiten kochen.
3️⃣ Abgießen und sofort unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen, um das Garen zu stoppen und die Konsistenz zu erhalten.
4️⃣ Lassen Sie es gut abtropfen und geben Sie es in eine große Schüssel und rühren Sie es mit etwas Öl um, damit es nicht kleben bleibt.
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✨ Schritt 3 – Bereiten Sie das Gemüse und die anderen Zutaten vor
1️⃣ Wenn du gefrorene Erbsen und Mukimame verwendest, solltest du sie vollständig auftauen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.
2️⃣ Den Römersalat waschen und fein hacken, dabei darauf achten, dass er trocken ist, damit der Salat nicht zu nass wird.
3️⃣ Radieschen, Frühlingszwiebeln und Schalotten fein hacken.
4️⃣ Die Artischockenherzen gut abtropfen lassen und bei Bedarf in Stücke schneiden.
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✨ Schritt 4 – Den Salat in Schichten zusammenstellen
1️⃣ Beginnen Sie in einer großen, durchsichtigen Schüssel oder einem Glasbehälter (z. B. einer Suppenschüssel oder Auflaufform) damit, die Zutaten in genau definierten Schichten anzuordnen, um einen schönen visuellen Effekt zu erzielen:
Erste Schicht: gehackter Römersalat
Zweite Schicht: Schmetterlingsteig
Dritte Schicht: Erbsen
Vierte Schicht: Mukimame (oder essbare Erbsen)
Fünfte Schicht: Gewürfelter Kochschinken
Sechste Schicht: Artischockenherzen
Siebte Schicht: in Scheiben geschnittene Radieschen
Achte Schicht: gehackte Frühlingszwiebeln
Vergessen Sie nicht, auch Schalotten zwischen den Schichten hinzuzufügen, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten
2️⃣ Den geriebenen Parmesan für die Spitze aufheben.
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✨ Schritt 5 – Würzen und servieren
1️⃣ Beträufeln Sie das cremige Dressing, das Sie gemacht haben, über den geschichteten Salat und versuchen Sie, es gleichmäßig an den Rändern zu verteilen.
2️⃣ Bestreuen Sie die Oberfläche mit geriebenem Parmesan, so dass eine einladende Schicht entsteht.
3️⃣ Mit Frischhaltefolie abdecken und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen: Auf diese Weise vermischen sich die Aromen und der Salat wird frisch und schmackhaft.
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✨ Schritt 6 – Beim Servieren
1️⃣ Aus dem Kühlschrank nehmen und den Nudelsalat gut umrühren, so dass sich das Dressing gleichmäßig um jede Zutat legt.
2️⃣ Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gekühlt
