Zutaten (für 8 bis 10 großzügige Portionen)
Für den Salat:
450 g (1 Dose) Schmetterlingsnudeln (Farfalles), al dente gekocht und abgekühlt
1 und 1/2 Tassen Römersalat, fein gehackt
1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
1 Tasse gefrorene Mukimame (Sojabohnen), aufgetaut (oder Erbsen)
1 und 1/2 Tassen gewürfelter gekochter Schinken
1 Tasse abgetropfte Artischockenherzen, in Stücke geschnitten
3/4 Tasse gehackte Radieschen
3/4 Tassen gehackte Frühlingszwiebeln
1 Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
3/4 Tassen geriebener Parmesan zum Garnieren
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Für das cremige Dressing:
1/2 Tasse Mayonnaise
3/4 Tasse saure Sahne
1 EL Weißweinessig
2 Teelöffel frischer Zitronensaft
1 Teelöffel Zucker
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Teelöffel italienische Gewürze (getrocknete Kräutermischung)
