1. Waffeleisen vorheizen: Heizen Sie Ihr Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers vor.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver, Backsoda, Salz und Kristallzucker verquirlen.
3. Flüssige Zutaten vorbereiten: In einer anderen Schüssel Eigelb, Buttermilch, Öl oder geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
4. Flüssige und trockene Zutaten vermischen: Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist. Ein paar Klumpen sind in Ordnung – nicht zu viel verrühren!
5. Eiweiß schlagen: In einer sauberen Schüssel das Eiweiß mit dem Weinstein schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
6. Eiweiß unterheben: Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben, dabei darauf achten, dass es nicht zusammenfällt.
7. Waffeln backen: Das Waffeleisen leicht mit Antihaftspray oder etwas geschmolzener Butter einfetten. So viel Teig hineingeben, dass die Oberfläche bedeckt ist, ohne dass es überläuft. Den Deckel schließen und gemäß den Anweisungen des Herstellers backen, normalerweise etwa 3–5 Minuten lang, bis die Waffeln goldbraun und an den Rändern knusprig sind.
8. Servieren: Servieren Sie die Waffeln sofort oder halten Sie sie im Ofen bei 93 °C warm, bis Sie sie genießen können. Garnieren Sie sie mit Ihren Lieblingszutaten wie Ahornsirup, frischen Beeren, Schlagsahne oder Puderzucker.
Ihre köstlichen belgischen Waffeln sind bereit zum Genießen! Guten Appetit!
