In einer kleinen Schüssel Ahornsirup, Dijon-Senf, Sojasauce, Apfelessig, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Ahorn-Dijon-Mischung über die Schweinefilets gießen und darauf achten, dass sie gut bedeckt sind.
Abgedeckt 6–8 Stunden bei niedriger Hitze garen, bis das Schweinefleisch zart und durchgegart ist.
Nach dem Garen das Schweinefleisch aus dem Schongarer nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
Das geschnittene Schweinefleisch mit der Sauce aus dem Schongarer beträufelt servieren.
Variationen & Tipps
Für etwas Schärfe einen Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken zur Saucenmischung geben. Für eine dickere Sauce das Schweinefleisch nach dem Garen aus dem Schongarer nehmen und die Sauce in einen Topf geben. Auf dem Herd köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für eine andere Süße kann Ahornsirup auch durch Honig ersetzt werden. Für einen würzigeren Geschmack geben Sie der Sauce einen Teelöffel getrockneten Thymian oder Rosmarin hinzu.
