Avocado Toast mit Pochiertem Ei 🍞

 Zubereitung des Avocado-Toasts:

1. Zuerst die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel das Fruchtfleisch zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Brotscheiben von beiden Seiten goldbraun rösten. Alternativ kann das Brot auch im Toaster geröstet werden.

3. Während das Brot röstet, das Wasser in einem großen Topf zum Sieden bringen. Essig hinzufügen.

4. Die Eier nacheinander in eine kleine Schüssel aufschlagen. Mit einem Löffel einen sanften Strudel im Wasser erzeugen und das Ei vorsichtig in die Mitte des Strudels gleiten lassen. 3-4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch weich ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

5. Die gerösteten Brotscheiben mit der Avocado-Mischung großzügig bestreichen und jeweils ein pochiertes Ei darauflegen.

6. Mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen.

Guten Appetit!