Für den Teig:
1 Pfund selbstgemachter Blätterteig oder gefrorener, aufgetauter Blätterteig aus dem Laden (2 Blätter)
Für die Füllung:
2 Tassen (240 g) geschälte und gewürfelte Äpfel (etwa 2 mittelgroße Äpfel)
1 Teelöffel Maisstärke
2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Tasse (100 g) Kristallzucker oder brauner Zucker (beides verwenden)
Für die Vergoldung und Garnierung:
1 großes Ei
1 Esslöffel (15 ml) Milch (beliebige Art)
Optional: 1/2 Tasse gesalzenes Karamell zum Garnieren
Anleitung:
Teig zubereiten:
Bei selbstgemachtem Teig diesen ein zweites Mal kühl stellen. Wenn Sie im Laden gekauften Blätterteig verwenden, stellen Sie sicher, dass dieser aufgetaut und bis zur Verwendung gekühlt ist. Bereiten Sie die Apfelfüllung vor:
Geben Sie gewürfelte Äpfel, Maisstärke, Vanille, Zimt und Zucker in einen mittelgroßen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. 5 Minuten lang ständig rühren, dann die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 20 Minuten abkühlen lassen.
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