Rohe Eier enthalten zwar mehr Nährstoffe, bergen aber ein geringes Salmonellenrisiko.
Gekochte Eier sind sicherer und ebenfalls nährstoffreich, allerdings kann Hitze den Vitamingehalt etwas reduzieren.

Tipp: Wenn Sie rohe Eier verzehren, greifen Sie zu pasteurisierten Eiern aus seriösen Quellen.

Wer sollte vorsichtig sein?

Obwohl Eier im Allgemeinen unbedenklich und gesund sind, müssen manche Menschen ihren Verzehr möglicherweise einschränken:

Menschen mit Herzerkrankungen oder genetisch bedingten Cholesterinproblemen.

Personen mit einer Eierallergie.

Jeder, der eine vom Arzt empfohlene cholesterinarme Diät einhält.

Letzter Takeaway

Eier haben ihren schlechten Ruf längst hinter sich gelassen. Für die meisten gesunden Erwachsenen kann der tägliche Genuss von ein bis zwei Eiern Teil einer nahrhaften, ausgewogenen Ernährung sein. Sie liefern hochwertiges Eiweiß, wichtige Nährstoffe und zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

Wie bei jedem Lebensmittel ist Mäßigung wichtig. Für den maximalen Nutzen kombinieren Sie Eier mit ballaststoffreichem Gemüse, Vollkornprodukten und gesunden Fetten.