Wenn Sie noch nicht in den Genuss knusprig frittierter Gurken gekommen sind , sollten Sie dies als Zeichen betrachten. Ein Bissen einer warmen, knusprigen, goldenen Gurkenscheibe und Sie werden verstehen, warum diese Südstaaten-Spezialität einen festen Platz auf Ihrer Snackliste verdient . Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Geschmack – in einem kleinen Diner am Straßenrand während einer dunstigen Sommerreise durch Tennessee. Dieser scharfe, würzige Knusper mit einem kühlen, cremigen Dip ? Absolute PerfektionKnusprige Panade
Seit diesem unvergesslichen Moment sind frittierte Gurken mein absoluter Lieblingssnack für Spieltage, Grillpartys im Garten und Filmabende. Sie sind fast im Nu weg – meistens noch bevor jemand nach mehr Dip-Sauce fragen kann.
Egal ob Sie die ultraknusprigen Ergebnisse des Frittierens oder das leichtere Gefühl einer luftfrittierten Variante bevorzugen, dieses Rezept liefert in jedem Fall großartigen Geschmack.
🧂Zutaten (Tabellenformat)
Zum Frittieren
Pflanzenöl Zum Frittieren
Allzweckmehl 1 Tasse
Salz ½ Teelöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Teelöffel
Paprika ¼ Teelöffel
Cayennepfeffer ¼ Teelöffel
Knoblauchpulver ¼ Teelöffel
Buttermilch ½ Tasse
Großes Ei 1
Koschere Dillgurken 3, in weniger als ¼ Zoll dicke Scheiben geschnitten und trocken getupft
Optionale Dip-Sauce (oder Ranch-Dressing verwenden)
Ranch-Dressing 2 Esslöffel
BBQ-Sauce 1 Esslöffel
Ketchup 1 Teelöffel
Mayonnaise 1 Teelöffel
Tabasco Ein Spritzer
Schwarzer Pfeffer Ein Spritzer
🔪Anleitung
Schritt 1: Öl erhitzen.
Füllen Sie einen schweren Topf oder Schmortopf mit 5–7,5 cm Pflanzenöl. Bringen Sie ein Thermometer an (ohne den Boden zu berühren) und erhitzen Sie das Öl auf 190 °C. Dies dauert in der Regel etwa 10 Minuten.Rezept für frittierte Gurken
Schritt 2: Panierstation vorbereiten
In einer Schüssel Mehl, Salz, Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer und Knoblauchpulver vermischen
In einer zweiten Schüssel Buttermilch und Ei glatt rühren.
Schritt 3: Die Gurken mit Gurken bestreichen.
Arbeiten Sie jeweils mit 3–4 Scheiben:
Wälzen Sie jede Essiggurke im gewürzten Mehl.
In die Buttermilch-Ei-Mischung eintauchen.
Für eine stärkere Knusprigkeit erneut in Mehl wälzen.
Schritt 4: Frittieren bis zur Knusprigkeit.
Die panierten Gurkenscheiben einzeln in das heiße Öl geben. Etwa 90 Sekunden pro Seite frittieren, bis sie gebräunt und knusprig sind. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und das Öl wieder auf 190 °C abkühlen lassen, bevor die nächste Portion frittiert wird.Dillgurken
Schritt 5: Die Dip-Sauce zubereiten (optional)
Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel vermengen und glatt rühren
