Ha látványos és egészséges módot keresel a hal tálalására, jó helyen jársz! A makréla nemcsak egy szuperélelmiszer, gazdag omega-3 zsírsavakban, hanem egy intenzív ízű hal is, amely istenien illik a sós töltelékekhez. Ebben a receptben két egyszerű makrélát varázsolunk igazi ízes « hajóvá », párolt zöldségekkel töltve és ellenállhatatlan sajtgratinnal a tetején. Készülj fel a garantált sikerre, az első falattól az utolsó fotóig!
Szükséges hozzávalók
A makrélához:
2 friss makréla (közepes méretű, darabonként kb. 300-400 g)
Extra szűz olívaolaj
Só és frissen őrölt fekete bors
1 citrom (tálaláshoz)
A „mediterrán” töltelékhez:
1/2 vöröshagyma, finomra aprítva
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 érett paradicsom (vagy 4-5 koktélparadicsom), felkockázva
1/2 kaliforniai paprika (piros vagy sárga), apró kockákra vágva
2 evőkanál kimagozott fekete olajbogyó, durvára vágva
1 evőkanál sózott kapribogyó (leöblítve és kifacsarva)
Apróra vágott friss petrezselyem (bőven)
A végső gratináláshoz:
50 g durvára reszelt cheddar vagy ementáli sajt (vagy zsemlemorzsa, parmezán és egy kevés olaj keveréke)
1 teáskanál édes paprika (színenként)
