Ein Klassiker für die Vorratskammer: würzig-säuerliche Paprika mit feinem Knoblauchgeschmack, ideal als Beilage, auf Brot oder zu Käse.
Zutaten (für ca. 2–3 Gläser)
• 500 g frische Paprika (rot, gelb oder gemischt)
• 4–5 Knoblauchzehen
• 200 ml Weißweinessig
• 100 ml Wasser
• 1 TL Zucker
• Salz nach Geschmack
• Einige Pfefferkörner
• 2–3 Lorbeerblätter
Zubereitung
1 Paprika vorbereiten:
Die Paprika gründlich waschen, das Kerngehäuse entfernen und in etwa 1–2 cm breite Streifen schneiden.
2 Knoblauch vorbereiten:
Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden, damit sie später den Essiggeschmack gut aufnehmen.
3 Essiglösung kochen:
Essig, Wasser, Zucker, Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblätter in einen Topf geben und kurz aufkochen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.
4 Gläser füllen:
Sterilisierte Gläser bereitstellen. Die Paprika- und Knoblauchscheiben abwechselnd hineinfüllen, sodass die Aromen sich gut vermischen.
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