« Es ist das einzige riesige Sandwich, das ich essen kann, ohne sich schuldig zu fühlen. Ich bereite es am Abend vor und jeder fragt mich wieder danach.

Zutaten:

Für das Sandwich:
– 1 italienisches Brot (oder Ciabattabrot, Focaccia oder rustikales Baguette)
– 150 g Salami
– 150 g Rohschinken (oder gekochter Schinken)
150 g mortadelle (optional)
– 200 g Provolone oder Emiratkäse
1 Esslöffel Mayonnaise (optional)

Für Olivenbesatz (Giardiniera-Salat):
100 g begabte grüne Oliven
100 g schwarze Oliven
1 gerösteter roter Pfeffer, gewürfelt
1 kleine Zwiebel oder fein gehackte Schalotte
2 Knoblauchzehen
50 g Kapern (optional)
1 Karotten gerieben oder fein geschnitten
– 50 g Sellerie (Dic oder Scheiben)
1 Esslöffel Rotweinessig
3 Esslöffel Olivenöl
– Frische gehackte Petersilie
Oregano, schwarzer Pfeffer, Chiliflocken (wie Geschmack)

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