Wenn wir über Pesto sprechen, denken wir sofort an Basilikum, Knoblauch und Pinienkerne. In der Küche gibt es jedoch viele Arten von Pesto, die alle einfach, echt und reich im Geschmack sind. Sonnengetrocknete Tomate, Majoran oder Rucola-Pesto: Alles, was Sie brauchen, ist ein Mörser (oder höchstens ein Mixer) und ein wenig Fantasie. Das reicht aus, um Spaß in der Küche zu haben!
Neben dem klassischen genuesischen Basilikumpesto, dem Flaggschiff der italienischen und insbesondere ligurischen Küche, können Sie zahlreiche Pesto-Variationen kreieren, die nicht nur zu Nudeln, sondern auch zu Reis und anderen Getreidesorten kombiniert werden können. Sie können sie zum Würzen von Bruschetta als Vorspeise oder zum Würzen von Couscous, Hühnchen- oder Putensalaten oder sogar kalten Braten verwenden.
Hier sind einige Variationen von Pesto zum Ausprobieren:
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Pesto
aus sonnengetrockneten Tomaten Ein cremiges Gewürz aus rehydrierten, sonnengetrockneten Tomaten, geschälten Mandeln, geriebenem Parmesan, Knoblauch, Öl und frischem Basilikum. Hervorragend geeignet für Pasta oder Bruschetta, kann es in nur 10 Minuten zubereitet werden.
Rucola-Pesto Hergestellt aus Rucola, Knoblauch, Öl, Walnüssen, Parmesan und Pecorino, eignet es sich perfekt für Pasta oder zum Aufstreichen auf Croutons.
Minzpesto
Eine frische Soße zum Würzen von Nudeln, Fleisch oder Fisch. Er hat einen balsamischen Duft, der jedes Gericht bereichert.
Brokkoli-Pesto
Eine winterliche Alternative zum genuesischen Pesto. Die Brokkoliröschen werden leicht blanchiert und mit Öl, Parmesan, Pinienkernen, Mandeln und frischem Basilikum püriert.
Petersilienpesto
Eine einfache Sauce mit delikatem Geschmack, ideal zu Pasta, Bruschetta und als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.
Majoran-Pesto
Ein frisches Gewürz aus Majoran, Öl, Salz, Käse, Knoblauch und Pinienkernen, das sich hervorragend für Pasta und Bruschetta eignet.
Oliven-Mandel-Pesto
Eine cremige Sauce aus Taggiasca-Oliven, Mandeln, geriebenem Käse, Basilikum und Olivenöl. Perfekt zum Würzen von Pasta oder als originelle Vorspeise.
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