Zutaten:
1 kg Kartoffeln (fest)
2 Eigelb
50 g Butter
100 ml Milch
1 Bund Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln, fein gehackt
250 g frischer Spinat
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Mozzarella)
150 g Kirschtomaten
8 bis 10 Mini-Mozzarella-Kugeln
Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Olivenöl
✅Zubereitungsmethode:
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