Dieses Rezept für Pasta mit Fleischbällchen und Gemüse in Soße ist ein wahrer Genuss, der reichhaltige und beruhigende Aromen kombiniert. Die goldenen und saftigen Fleischbällchen, begleitet von buntem Gemüse und einer herzhaften Sauce, passen perfekt zu den geflochtenen Nudeln für ein ausgewogenes und köstliches Gericht.
Zutaten:
Für die Fleischbällchen:
500 g Hackfleisch (Rind, Kalb oder gemischt)
1 Ei
50 g Semmelbrösel
1 gehackte
Knoblauchzehe 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
1 Esslöffel geriebener Parmesan (optional)
1 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl (zum Kochen)
Für die Nudeln und die Sauce:
300 g Nudeln (Fusilli, Penne oder Farfalle)
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
1 gelbe oder grüne Paprikaschote, in Streifen geschnitten
100 g in Scheiben geschnittene
Champignons 1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
1 EL Tomatenmark
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Olivenöl
1 TL getrockneter
Oregano 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1 Teelöffel Zucker (um den Säuregehalt auszugleichen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50 g geriebener Parmesan (optional)
Zubereitung:
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