Dieser mexikanische Kartoffelauflauf aus dem Slow Cooker ist eines dieser beliebten Gerichte, die Bequemlichkeit und Komfort vereinen. Als vielbeschäftigte Berufstätige liebe ich Rezepte, die sich im Grunde von selbst kochen, während ich meine To-Do-Liste abarbeite. Dieser Auflauf vereint das befriedigende Knuspern von Kartoffelaufläufen mit pikanten mexikanischen Aromen und ist damit ein Hit bei jeder Zusammenkunft oder einfach für einen gemütlichen Abend zu Hause. Ich erinnere mich, dass ich ihn das erste Mal für ein Potluck-Essen bei einem Freund zubereitet habe. Sagen wir einfach, es war das erste Gericht, das vom Tisch verschwand!
Dieser Auflauf passt wunderbar zu einem einfachen Salat aus knackigem Salat, Kirschtomaten und einer leichten Vinaigrette. Sie können ihn auch mit etwas Guacamole, Sauerrahm oder Salsa als Beilage servieren, um ihm einen zusätzlichen Geschmacksschub zu verleihen. Wenn Sie ein komplettes mexikanisches Festmahl daraus machen möchten, würde eine Beilage aus mexikanischem Reis oder Bohnenmus das Gericht perfekt ergänzen.
Mexikanischer Kartoffelauflauf aus dem Slow Cooker
Portionen: 8 Portionen
Zutaten
1 Pfund Hackfleisch
1 Päckchen Taco-Gewürz
1 Tasse Wasser
1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
1 Dose Mais, abgetropft
1 Dose gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis, nicht abgetropft
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
1 Tasse geriebener Monterey Jack-Käse
32 oz Beutel mit gefrorenen Kartoffelstückchen
Frisch gehackter Koriander (optional)
Anleitung
